[방배동맛집] 가성비 맛집 이라는 단어에 대해 고뇌가 생긴, '야키토리 미유'
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제 블로그 맛집 관련 글을 읽으시기전에 읽어주세요.
1. 개인적으로 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 포스팅합니다. 광고는 일절 받지 않습니다.
2. 맛이란 개인이 주관적으로 느끼는 감각이기에 개개인이 느끼는 맛이 다를 수 있습니다. 제 글들을 읽어보시고 본인이 지향하는 방향과 맛집 리스트업이 비슷하다면, 제가 포스팅하는 생소한 식당들도 분명 만족하시리라 믿습니다.
3. 너무 대중적인 맛집은 선호하지 않습니다. 이미 제 블로그 글이 아니더라도 충분히 노출되셨을 것이라 생각합니다.
4. 저의 취향에 대해 간략하게 스펙(?)을 첨부하니 보시고 비슷하다고 생각하시면 즐찾하시면 분명 맛집 찾는데 도움이 되시리라 생각합니다.
☞ 스펙 : 180cm / 90kg
☞ 양 : ★★★★☆ (성인 기본보다 잘먹습니다. 모든 식당 메뉴 특으로 주문.)
☞ 맵찔이 정도 : ★★☆☆☆ (매운 맛 좋아하지만, 어느 식당이나 최고 매운맛은 못먹음. 땀 많이 흘림.)
☞ 모험가정신 : ★★★★☆ (고수 포함 각종 향신료는 잘 먹으나, 개인적으로 혐오스런 재료는 못먹음. Ex) 벌레)
☞ 육식성 : ★★★★★
☞ 가성비 : ★★☆☆☆ (여행에서는 꼭 먹어봐야할 건 비싸더라도 먹어보자는 주의. 평소는 가성비.)
☞ 특이사항 : 현재 위고비 투약중. 음주/흡연 안함.
☎ 기타 욜의사에 대해 더 알고싶은 스펙이 있다면 성심성의껏 답변드리겠습니다.
PROLOGUE
도쿄 여행을 자주 가던 시기에 영화나 드라마에서 보던 일본 야키토리에 대한 환상이 가득했던 적이 있습니다. 우리나라보다 유통되는 닭의 종류나 처리 방식이 좀 더 다양하고 엄격한 일본이다보니 야키토리집을 방문했을 때 먹었던 특수 부위들이 참 다양했던 것 같습니다. 그렇게 미슐랭 스타를 받은 집들이나 나름 타베로그에서 상위에 랭크된 집들을 방문하다가 장르에 대한 피로감 때문에 야키토리집 방문을 멈추게 되었는데, 그 계기가 된 것이 우리나라에서 한창 인기를 끌던 연남동의 야키토리 묵 방문 이후였습니다. 일본의 명점들에 비해서 원물이 주는 임팩트는 적었지만 지금은 너무 유명해져버린 야키토리 묵 사장님이 스킬로 멱살을 잡고 끌어올려 만든 메뉴들이, 당시에도 나름 합리적인 가격으로 맛볼 수 있었기 때문입니다.
지금은 우리나라에도 몇몇 프리미엄 야키토리 집들이 성업을 하고 계신 가운데, 제 개인적인 기준에서는 일본 현지와 비교할 때 나오는 구성에 비해 다소 비싼 가격 측정이라는 생각이 들어 방문을 미루고 있었습니다. 사당역에서 도보 거리에 위치한 '야키토리 미유'는 그러던 와중 몇몇 외식 인플루언서 분들이 극찬을 하셔서 방문을 하게 되었습니다.
야키토리 미유는 국내에서 조리학교를 나오신 사장님이 일본에서 배워온 기술을 바탕으로 오픈하신 야키토리 전문점입니다. 토종닭을 이용한 오마카세를 기본 골조로 여러 특수부위들을 취급하신다고 들었습니다.
¿ 메뉴소개？
캐치테이블을 통해 예약을 할 수 있었고, 예약금은 인당 3만원을 결제하는 시스템입니다. 매장에서 결제 후에 캐치테이블 예약금은 자동으로 취소가 되었습니다. 메뉴는 38,000원으로 책정된 오마카세 코스를 주문했습니다. 일품요리2종과 야키토리 6종, 야채(샐러드)1종, 그리고 식사로 오야코동이 제공되는 구조입니다.
기본 오마카세를 먹고 나니 배가 다 차지는 않아서 단품을 인당 3개정도 주문하고 같이 먹을 요량으로 안주 한개를 시켰습니다. 무알코올 맥주를 인당 2,3캔 정도 먹고 나니 나온 금액은 인당 65,000원.
¿ 가게 내부 분위기는？
가게 내부는 대부분 다찌 좌석으로 되어있고 2인용 테이블이 한 개 마련되어 있습니다. 주로 주변에 거주하시는 주민분들이 많이 오시는 듯 했고 데이트를 즐기는 커플들 위주였습니다. 다찌 바로 뒤로 야키바가 마련되어 있는데 환풍이나 서빙하는 동선 등은 군더더기 없게 잘 짜여진 구조였습니다. 기물들도 신경써서 셀렉하신 모양새.
본격적인 메뉴 탐방
좋았던 점은 아직 우리나라에서 보기 힘든 산토리 올 프리 맥주가 있었다는 점입니다. 잔에 물때가 좀 있긴 했지만.. 말씀드리니 바로 깨끗한걸로 교체해주셨구요, 일본에서는 어느 술집을 가도 올후리가 있어서 정말 좋았는데 한국에도 취급하는 점포가 많아졌으면 하는 바램입니다.
처음 나온 샐러드. 가운데 있는 브로컬리를 숯으로 구워내어서 맛이 좋았습니다.
처음으로 나온건 닭 가슴살. 모든 야키토리 집에서 기본으로 나오는 부위입니다. 가게에 따라서 여러가지 토핑을 올리거나 양념에 변주를 주는 경우가 많은데 야키토리 미유의 가슴살은 기본 소금간 정도만 되있는 방식. 먹었을 때 부드럽습니다. 다만 요즘 라멘을 많이 먹어서 단련된 제 입맛에도 간이 좀 세게 느껴졌구요, 속된말로 다마가 좀 작은 느낌.. 이건 방문일마다 편차가 있을 순 있겠지만..
다음은 껍질이 붙어서 나온 다리 부위입니다. 닭 껍질만큼 감칠맛이 좋은 고기 부위가 잘 없는 것 같습니다. 굽기도 좋았고 이날 먹은 것중에 기억에 남는 메뉴 중 하나. 간은 역시나 좀 세게 되었지만 기름기가 많은 부위라서 중화가 됩니다.
음 이정도 타이밍에 오이가 나오네요. 특별할 것은 없습니다.
다음 나온 부위는 염통. 쫄깃한 맛이 일품인 염통입니다. 식감은 좋았지만 그동안 먹어왔던 염통에 비해서 특별히 다른 점은 못느꼈습니다. 조금 드라이하게 느껴졌어요 저한텐.
어깨살이었던 것 같구요, 육질이 다른 부위보다 더 쫄깃합니다. 노릿한 부분에서 나는 특유의 기름진 맛이 좋았습니다.
은행은 사실.. 큰 의미는 없는 것 같구요.
닭다리살과 대파를 꽂아놓은 네기마입니다. 타래를 발라서 나옵니다. 음.. 맛있긴 한데 이것도 사실 좀 흔한 메뉴이긴 하지요 ㅎㅎ
개인적으로 제일 좋아하는 메뉴중 하나인 츠쿠네입니다. 다찌에 앉아서 보면 직접 모양을 잡아서 구워주시는 걸 볼 수 있구요, 잘 만들어진 츠쿠네입니다. 타래도 단짠단짠이 묻어나고..
폰즈소스로 양념이된 닭껍질입니다. 새콤달콤하고 맛있어서 일본 여행갈때도 자주 시켜먹는 안주인데요, 닭을 전문으로 쓰는 야키토리 전문점이면 그래도 좀 더 완성도가 있는 맛일거라고 생각했는데 생각보다 이자카야에서 먹는 정도의 느낌이었다고 할까요..
추가로 주문한 횡경막입니다. 우리나라에서 자주 접할 수 있는 부위는 아닙니다. 식감이 쫄깃하고 재밌습니다.
테바사키는 기름기도 적당하고 맛있었어요. 근데 토종닭이라서 품종의 차이 때문에 그런건지 다마가 작다고 느껴지네요 자꾸 ㅋㅋ
마무리로 나오는 오야코동은 음.. 배를 채우는 정도.. 꽤나 달달했습니다. 닭육수로 베이스 스프를 만들어서 해주신건지는 모르겠는데 닭향보다 단맛과 계란맛이 너무 강했다는.. 오야코동 맛있는 곳 추천받습니다..
방문 전이나 후에 제가 뭔가 잘못 느끼고 있는건가 싶어서 다른 분들의 리뷰도 쭈욱 훑어봤는데요, 가장 많은 표현 중에 하나가 가성비, 그리고 토종닭의 특수성 등등.. 치킨값이 워낙 비싸지다보니 치킨값에 조금 더 보태면 오마카세가 나온다는 글도 보았구요.. 근데 제 생각은 좀 달랐어요. 38,000원이라는게 일본에서 제가 먹었던 하이엔드 야키토리 집이랑 비교한다면, 그리고 국내에 있는 유명 업장이랑 비교하면 굉장히 가성비가 좋아질 수 있는 가격이지만, 제가 이날 이 식사를 하고 상수에 있는 마포라스토랑에 가서 아부라소바에 밥까지 비벼먹을 수 있을 정도였거든요. 나오는 구성이 푸짐하고 만족이 되면 모르겠지만 그냥 오마카세이기 때문에 38,000원이 저렴하다는 생각은 하기가 좀 힘들었습니다. 오마카세에 포함되어 있는 야키토리의 종류들도 생각보다 너무 평범했구요. 그리고 조금 다르게 생각해서 이 곳이 가성비라는 포지션으로 좀 더 접근을 해보자면 스시라는 분야로 넓혀보면 대척점에 있는게 판초밥 같거든요. 얼마전에 방문한 스시 지현이나 여타 판초밥집이 세트 구성으로 18000원에서 2만원 후반대로 잡아놓은거에 비해서는 만족도가 아쉬운게 사실이었습니다. 같이간 친구도 나름 일본에서 오래 살다왔고 양도 적게 먹는 친구였는데 저랑 비슷한 소감이었어요. 결과적으로 아쉬운 방문이 되었네요. 아직 오픈한지 오래된 업장이 아니고, 위치적으로 갖는 이점도 분명 있을터이니 다음 방문에는 좀 더 다른 모습이었으면 좋겠다는..
물론 방문 날짜마다 재료의 퀄이나 편차가 있을 수 있음은 감안해주시기 바랍니다. 제가 방문한건 26년도 1월 초중순이었습니다.