[도쿄/시오마루코] 도쿄를 재방문하고 가장 먼저 달려간 중화소바, '나츠야노 츄카소바(奈つやの中華そば)'
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1. 개인적으로 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 포스팅합니다. 광고는 일절 받지 않습니다.
2. 맛이란 개인이 주관적으로 느끼는 감각이기에 개개인이 느끼는 맛이 다를 수 있습니다. 제 글들을 읽어보시고 본인이 지향하는 방향과 맛집 리스트업이 비슷하다면, 제가 포스팅하는 생소한 식당들도 분명 만족하시리라 믿습니다.
3. 너무 대중적인 맛집은 선호하지 않습니다. 이미 제 블로그 글이 아니더라도 충분히 노출되셨을 것이라 생각합니다.
4. 저의 취향에 대해 간략하게 스펙(?)을 첨부하니 보시고 비슷하다고 생각하시면 즐찾하시면 분명 맛집 찾는데 도움이 되시리라 생각합니다.
☞ 스펙 : 180cm / 90kg
☞ 양 : ★★★★☆ (성인 기본보다 잘먹습니다. 모든 식당 메뉴 특으로 주문.)
☞ 맵찔이 정도 : ★★☆☆☆ (매운 맛 좋아하지만, 어느 식당이나 최고 매운맛은 못먹음. 땀 많이 흘림.)
☞ 모험가정신 : ★★★★☆ (고수 포함 각종 향신료는 잘 먹으나, 개인적으로 혐오스런 재료는 못먹음. Ex) 벌레)
☞ 육식성 : ★★★★★
☞ 가성비 : ★★☆☆☆ (여행에서는 꼭 먹어봐야할 건 비싸더라도 먹어보자는 주의. 평소는 가성비.)
☞ 특이사항 : 음주/흡연 안함.
☎ 기타 욜의사에 대해 더 알고싶은 스펙이 있다면 성심성의껏 답변드리겠습니다.
PROLOGUE
여러분들은 자주 가는 여행지가 있다면 그 곳을 가는 이유가 무엇인가요? 많은 분들이 요즘은 도쿄를 자주 방문하시지만 저마다 다른 이유로 방문을 하실 것 같은데요, 어떤 분은 쇼핑을 하기 위해, 어떤 분은 카페나 디저트 투어를 하기 위해서, 어떤 분들은 근교를 둘러보고 싶으셔서 자주 방문을 하실 것 같습니다. 물론 이번 도쿄 방문이 라멘을 먹으러 방문을 한 것은 아니지만, 라멘을 좋아하는 저에게 도쿄 재방문이 결정된 순간 가장 먼저 달려가야 할 곳으로 점찍어 둔 곳이 바로 오늘 포스팅할 곳입니다.
'나츠야노 츄카소바(奈つやの中華そば)'는 제가 불과 얼마 전에 도쿄를 다녀온 뒤 포스팅 한 곳인데요, 첫 방문부터 너무 강렬하게 제 뇌리에 박힌 탓에, 정통 중화소바하면 바로 떠오르는 장소가 되어버렸습니다. 결국 이번 도쿄 방문에서도 아내를 데리고 가장 먼저 캐리어를 놓자마자 달려간 곳이 이 곳입니다.
나츠야의 노렌. 좌측에 보면 '멘도코로 비기야(麺処びぎ屋)' 출신임을 밝히고 있는게 다시금 눈에 띄네요. 나츠야노 츄카소바를 방문하는 방법, 즉 예약 방법이나 자세한 정보등은 이전 포스팅을 링크하겠습니다. 시간이 되신다면 꼭 한번 읽어보시길 추천드립니다!
[도쿄/시오마루코] 술집을 빌려 영업하던 곳이, 도쿄에서 가장 핫한 라멘집이 되기까지, '나츠야
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본격적인 메뉴 탐방
이번 재방문 때 꼭 먹어보고싶었던 카레. 아부리 치즈 챠완 카레(炙りチーズ茶碗カレー). 일반 카레밥은 300엔이지만 치즈카레는 350엔입니다. 푸짐하게 올라간 치즈 토핑이 인상적이고 토치를 이용해 아부리해주셨습니다. 라멘집에서 그것도 츄카소바를 파는 집에서 카레라니 뭔가 스프랑 부딪힐 것 같은 걱정이 앞서는게 당연한데요, 이를 당연히 의식해서인지 일반적인 일본식 카레와는 다른 성향을 가지고 있습니다. 밀도감은 우리가 흔히 아는 일본 카레의 밀도감인데요, 한입 먹어보면 맛이 생각보다 무겁지 않고 카레의 스파이스향이 과하지 않은 밸런스 있는 맛입니다. 기름기도 생각보다 적구요. 그래서 카레가 라멘을 덮어버리는게 아니라 생각보다 잘 어우러집니다. 라멘 스프를 마시다가 중간에 카레를 먹고 다시 라멘을 먹어도 연결성이 끊기지 않습니다.
치즈 카레의 경우에는 위에 올려진 치즈가 불향과 더해져서 고소함과 꾸덕함을 더해주구요, 두꺼운 치즈층이 완탕과 마찬가지로 모찌한 식감을 선사합니다. 츄카소바와 어울리는 카레라니 재미난 경험이었습니다.
여러 후기들 중에 흰 대파인 시로네기(白ネギ)를 추가한 사진을 보아서 꼭 해보고 싶어서 도전했습니다. 대파 추가는 200엔으로 가격만 보면 음? 스럽지만 나온 양을 보면 이해가 된다는..ㅋㅋ 정말 산더미처럼 파를 쌓아 올려줍니다.
원래도 나츠야의 라멘은 양이 넉넉하기로 유명하고 토핑도 푸짐한데, 그 위에 흰대파를 얹으니 후지산이 연상될 정도로 두툼해집니다. 그나저나 이렇게 많은 토핑을 담아서 내어주시는데도 담음새가 참 정갈하네요 ㅎㅎ
대파는 위에 참기름이 살짝 뿌려져있어서 고소한 향이 납니다. 그리고 생각보다 매운맛을 많이 빼고 주시진 않아서 향이 생각보다 강렬해요. 아삭아삭한 식감이 그대로 살아있구요, 매운 맛도 살아있습니다. 고추가루의 매운맛이 아닌 파에서 느껴지는 알싸한 매운맛이 느껴집니다. 이게 전체적으로 부드러운 느낌의 나츠야의 츄카소바와 만나서 재미난 변주를 준다는 평이 많습니다.
차슈는 삼겹부분이 이전에 비해서는 조금 질긴 느낌이 있어서 아쉬웠습니다만, 목살부분은 여전히 녹아내리듯 부드러웠습니다. 부드러운 차슈가 시라네기와 만나서 재미난 궁합을 만들어냅니다.
멘마도 여전히 맛있구요.
근데 흰대파가 양이 너무 많아서 그런지, 아니면 향이 강해서 그런건지 개인적으로는 첫 번째 먹었던 흰파 토핑이 안올라간 츄카소바가 더 제 취향이었습니다. 니보시와 사바부시의 향이 인상적이었던 것에 비해서 대파와 위에 뿌려진 참기름이 좀 더 다양한 맛을 추가해서 재미적으로는 더 있었지만 제가 느꼈던 나츠야의 츄카소바의 임팩트가 조금은 가려지는 것 같아서 아쉬웠어요. 세아부라의 뭉그러우면서도 옅은 단맛과 부드러움도 좀 덜 살아나는 것 같았구요. 사진 찍기 좋은게 먹기도 좋기는 참 쉽지않군요 역시 ㅎㅎ 만약에 추가하신다면 따로 접시에 받으셔서 먼저 츄카소바 스프를 드시다가 중간에 추가해서 드시는 방향이 더 나으실 것 같다는 생각입니다.
제가 좋아하는 나츠야의 전립분이 콕콕 박혀있는 스트레이트 세면은 여전히 맛있습니다 ㅎㅎ 절삭감도 좋고 씹을 때 나는 밀향이 정말 예술이라는.. 이 면을 먹는데는 근데 흰대파가 섞여있는게 식감적으로 다양성을 줘서 오히려 더 재밌었다는. 흰대파 넣고 유일하게 더 좋았던점 ㅎㅎ..
모찌모찌한 완탕도 먹어줍니다. 굉장히 탄력이 좋아서 젓가락으로 잡기 힘들어요. 그래서 이렇게 렌게로 떠먹듯이 먹어야합니다. 생강향이 잘 살아있는 고기 소.
이날은 풀토핑으로 주문해서 아지타마고까지 맛보았습니다. 아지타마고는 간이 세지 않고 계란 노른자의 맛이 굉장히 녹진하네요.
제 마음속 도쿄 츄카소바 1등 집인 나츠야노 츄카소바. 사진에 이끌려 흰대파를 추가한 것은 약간의 미스지만 그래도 여전히 맛있는 츄카소바였습니다. 다음 도쿄 일정에도 꼭 다시 오고싶은 곳 1등. 여름에는 츠케소바를 먹어봐야겠습니다.
구글 지도 링크 :
https://maps.app.goo.gl/2xQe72hFHyGLRu5b7