[화곡동맛집] 돈까스 덕후들을 미치게 만드는 매력, '훈타'

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제 블로그 맛집 관련 글을 읽으시기전에 읽어주세요.

1. 개인적으로 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 포스팅합니다. 광고는 일절 받지 않습니다.

2. 맛이란 개인이 주관적으로 느끼는 감각이기에 개개인이 느끼는 맛이 다를 수 있습니다. 제 글들을 읽어보시고 본인이 지향하는 방향과 맛집 리스트업이 비슷하다면, 제가 포스팅하는 생소한 식당들도 분명 만족하시리라 믿습니다.

3. 너무 대중적인 맛집은 선호하지 않습니다. 이미 제 블로그 글이 아니더라도 충분히 노출되셨을 것이라 생각합니다. 

4. 저의 취향에 대해 간략하게 스펙(?)을 첨부하니 보시고 비슷하다고 생각하시면 즐찾하시면 분명 맛집 찾는데 도움이 되시리라 생각합니다.

 

☞  스펙 : 180cm / 90kg

☞  양 : ★★★★☆ (성인 기본보다 잘먹습니다. 모든 식당 메뉴 특으로 주문.)

☞  맵찔이 정도 : ★★☆☆☆ (매운 맛 좋아하지만, 어느 식당이나 최고 매운맛은 못먹음. 땀 많이 흘림.)

☞  모험가정신 : ★★★★☆ (고수 포함 각종 향신료는 잘 먹으나, 개인적으로 혐오스런 재료는 못먹음. Ex) 벌레)

☞  육식성 : ★★★★★

☞  가성비 : ★★☆☆☆ (여행에서는 꼭 먹어봐야할 건 비싸더라도 먹어보자는 주의. 평소는 가성비.)

☞  특이사항 : 현재 위고비 투약중. 음주/흡연 안함.

 

☎ 기타 욜의사에 대해 더 알고싶은 스펙이 있다면 성심성의껏 답변드리겠습니다.

 

 

PROLOGUE

돈카츠 전문점 훈타는 위치적으로는 굉장히 불리한 곳에 자리를 잡은 돈카츠 전문점입니다. 대중적인 픽을 선보이기엔 돈카츠 소비가 많은 상권으로 보긴 힘들고, 그렇다고 매니아들을 불러모으기엔 접근성이 그렇게 좋은 편도 아니니까요. 하지만 오직 돈카츠 맛 하나로 전국 각지의 돈카츠 매니아들을 불러모으고 있는 곳입니다. 이전 포스팅에도 설명드렸듯이 사장님이 돈카츠에 관해서라면 누구보다도 진심인 분이시다보니, 사장님 본인도 만족하면서 먹을 수 있는 돈카츠가 아니면 내놓지 않는다는 느낌이 기본적으로 모든 메뉴에 담겨있습니다. 

 

2025.12.07 - [Travel with David/국내미식여행] - [화곡동맛집] 돈카츠 성덕이 일궈낸 완벽한 돈카츠, '훈타'

[화곡동맛집] 돈카츠 성덕이 일궈낸 완벽한 돈카츠, '훈타'

지난 방문에도 굉장히 만족하면서 식사한 기억이 있어서, 어떻게든 아내를 데리고 한 번 더 방문해야겠다고 마음 먹은지가 한참.. 드디어 퇴근시간이 맞아떨어져서 함께 먼길을 달려갔습니다. 이날 다른 인친분 피드를 봤는데 점심부터 이미 대부분의 메뉴가 품절이 난 상황이라서 특수부위나 품종을 먹을것이란 기대는 내려놓고 방문했었습니다. 그리고 저희가 방문한 시간이 라스트 오더 바로 직전, 대부분의 손님도 이미 빠진 상황이라서 문닫고 나온.. 대관처럼 저희 부부만 남아서 식사를 했던 터라..

 

 

그럼에도 불구하고 사장님이 제가 디엠보낸걸 기억해주시고 '늦게 디엠을 확인해서 죄송하다.'고 인사해주셔서 마음이 따듯해졌습니다. 게다가 마침 특별히 준비하셨던 난축맛돈이 딱 한피스가 남을거같아서 메뉴도 풀어주시겠다고 해주셔서 너무너무 감사했어요. 난축맛돈 너무나도 좋아한는 품종인데 이날 남아있을거란 기대는 아예 안하고 방문했거든요 ㅎㅎ 

 

 

자리에 착석해서 기다리는 동안 사장님이 구경하시라고 내주신 난축맛돈 원육. 원육을 보여주시면서 본인도 행복해하시는 사장님의 얼굴을 보니 저도 덩달아 기분이 더 좋아집니다. 이날 내원객이 엄청 많아서 매우 힘드셨을터이고, 마감시간 직전에 방문한 불청객과같은 고객일 수 있는데 웃으면서 원육을 보여주시는 모습을 보니 아 이분은 정말 이게 천직이구나라는 생각이 들었어요 ㅎㅎ 손님에게 내줄 음식을 보면서 행복한 미소를 짓는 사장님, 어떻게 이 곳을 믿지 않을 수가 있을까요? ㅎㅎ

 

 

어느덧 저희 메뉴가 나오지도 않았는데 마감시간이 되어버려서 가게는 정리 모드로.. 죄송한 마음이 들었는데 연신 괜찮다고 해주셔서 2차 감동...

 

 

튀겨진 돈카츠들이 레스팅을 시작하면 이제 슬슬 나올 때가 되었다는 이야기입니다. 

 

본격적인 메뉴 탐방

 

 

가장 먼저 나온 메뉴는 이전 방문때는 없었던 지리산 흑돼지 등심입니다. 일부러 지리산 흑돼지를 구례 농협에서 택배주문해서 먹을만큼 좋아하는 저희 부부에게는 최고의 부위였습니다. 

 

원물에 따라서, 또는 고기 컨디션이나 부위에 따라서, 아니면 실험적으로도 숙성 기간을 다르게 잡으시는 훈타인데요, 지난 번에 듣기로는 전체적으로 숙성기간을 오래잡는 것을 별로 안좋아하신다고 합니다. 근데 이날 먹은 지리산 흑돼지 등심의 경우에는 숙성기간을 꽤 잡은 고기들에서 느껴지는 고기 결이 뭉그러지는 듯한 단면이었어요. 결과적으로 부드러운 식감의 담백한 맛이 일품이었습니다. 지방질도 적당했구요, 튀김 온도도 좋아서 겉부분과 속 안쪽까지 결 반대로 씹을때 느껴지는 그 특유의 식감도 좋았습니다. 부드럽지만 등심의 매력도 느낄 수 있는. 와이프는 난축맛돈보다 오히려 이 흑돼지가 더 좋았다고 할 정도 ㅎㅎ

 

다음은 제가 좋아하는 난축맛돈 등심입니다. 단면부다 결이 살아있는 모습이 보입니다. 숙성기간을 확실히 길게잡지 않으신 것 같았어요. 지방질 보이시나요 ㅎㅎ 침이 고이지 않을 수 없는 단면입니다. 

 

 

지방과 근육 사이에 질긴 부위는 커팅해서 손질해 놓으신게 보입니다. 숙성을 아예 뭉그러지듯이 하면 좀 덜하지만 짧게 잡은 원물들은 이런 터치 하나하나가 베어 물었을 때 그 느낌을 크게 좌우하기 때문에 중요합니다. 

 

먹을때도 정말 맛있게 먹었는데 나중에 이렇게 클로즈업 사진을 보니까 지리산 흑돼지와 확실한 차이가 더 선명하게 보이네요 ㅎㅎ 난축맛돈 답게 육향도 진하고 탄력도 좋습니다. 좀 더 터프한 남자의 맛이랄까 ㅎㅎ 좀더 깔끔한 느낌을 좋아하는 분들보다는 터프한 맛을 좋아하시는 분들에게 추천하는 부위입니다. 

 

추가주문한 카타로스. 거의 상시로 열려있는게 훈타의 장점이기도 하죠. 아롱사태처럼 가운데 쫀득한 부분이 매력입니다. 육향도 좋구요. 

 

비매품인데 맛보시라고 내주신 갈매기살 ㄷㄷ 늦게 방문한것도 죄송한데 비매품까지 서비스로 내어주시다니.. 

 

난축맛돈도 맛있지만 흑돼지도 너무 맛있어서 등심카츠 추가를 안할 수가 없었구요.. 

 

역시나 상시 추가 가능한 안심도 단면 정말 예술입니다 ㅎㅎ 연겨자인 카에시랑 후추 뿌려 먹으면 특유의 맛을 더 잘 느낄 수 있는 것 같습니다. 

 

한점 한점 사라질 때마다 아쉬운 난축맛돈.. 내가 훈타에서 널 언제 또 먹을 수 있을까..

 

난축을 먹고 흑돼지를 먹으면 좀 심심한 감이 없지 않아서 여러가지 소스를 좀 더 첨가해서 먹어봅니다. 

 

마무리는 역시 훈타의 자랑 엄파치 ㅎㅎ 파김치에 돈카츠 먹는 건 정말 누가 생각해냈는지.. 

 

첫 방문에도 매우 만족해서 자꾸 생각났던 까치산역 훈타. 열정적인 사장님의 지휘아래 앞으로 또 얼마나 더 좋은 모습을 보여주실지 기대가 됩니다. 인스타를 보니 무언가 확장이전도 고려하시는 것 같은데.. 응원합니다!