[도쿄/우에노] 24시간 운영하는 우에노의 오리 라멘 전문점, '카모토네기 우에노 본점(らーめん 鴨to葱 上野御徒町本店)

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제 블로그 맛집 관련 글을 읽으시기전에 읽어주세요.

1. 개인적으로 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 포스팅합니다. 광고는 일절 받지 않습니다.

2. 맛이란 개인이 주관적으로 느끼는 감각이기에 개개인이 느끼는 맛이 다를 수 있습니다. 제 글들을 읽어보시고 본인이 지향하는 방향과 맛집 리스트업이 비슷하다면, 제가 포스팅하는 생소한 식당들도 분명 만족하시리라 믿습니다.

3. 너무 대중적인 맛집은 선호하지 않습니다. 이미 제 블로그 글이 아니더라도 충분히 노출되셨을 것이라 생각합니다. 

4. 저의 취향에 대해 간략하게 스펙(?)을 첨부하니 보시고 비슷하다고 생각하시면 즐찾하시면 분명 맛집 찾는데 도움이 되시리라 생각합니다.

 

☞  스펙 : 180cm / 90kg

☞  양 : ★★★★☆ (성인 기본보다 잘먹습니다. 모든 식당 메뉴 특으로 주문.)

☞  맵찔이 정도 : ★★☆☆☆ (매운 맛 좋아하지만, 어느 식당이나 최고 매운맛은 못먹음. 땀 많이 흘림.)

☞  모험가정신 : ★★★★☆ (고수 포함 각종 향신료는 잘 먹으나, 개인적으로 혐오스런 재료는 못먹음. Ex) 벌레)

☞  육식성 : ★★★★★

☞  가성비 : ★★☆☆☆ (여행에서는 꼭 먹어봐야할 건 비싸더라도 먹어보자는 주의. 평소는 가성비.)

☞  특이사항 : 음주/흡연 안함.

 

☎ 기타 욜의사에 대해 더 알고싶은 스펙이 있다면 성심성의껏 답변드리겠습니다.

 

 

PROLOGUE

 

제가 참 좋아하지만 맛있는 곳을 찾기 힘들어 하는 종목 중에 오리로 만든 쇼유라멘, 즉 카모 쇼유 라멘이 있습니다. 예전 교토의 어느 곳인지 모르는 집에서 처음 먹고 충격을 받고 이후에 카모 쇼유 맛집이란 곳을 여러 번 찾아다녔는데요. 처음 맛봤던 충격을 사실 다시 재현하기가 힘들어서 번번히 실패하고 말았습니다. 그만큼 맛있는 곳을 찾고 있지만 만족하기 힘든 종목인데, 이번 도쿄 여행에서 출국을 앞두고 얼마 시간이 남지 않은 시각에 오늘 소개해드릴 '카모토네기'를 방문하였습니다. 

 

사실 카모토네기는 우리나라 관광객들, 사실은 중국인 관광객들에게 매우 유명한 곳입니다. 여러 SNS 채널을 통해 소개가 되었고 방송도 타서 사실상 중국인들의 필수 라멘 관광 코스 중 하나라고 할 수 있어요. 일본의 여러 라멘들 중에서 오리에 대해 가지고 있는 중국인들의 좋은 인식이 이 인기를 얻게 한 것 같은데요, 그러다보니 현재는 대부분의 종업원도 중국인이고 주방에서 일하는 분들도 중국인으로 추정되는 분들이 많습니다. 이러한 점들이 부정적인 인식을 갖게 하는건 어쩔 수 없으나 사실 라멘도 중화요리에서 왔다고 생각하면 뭐 어느정도 양보는 하고 넘어갈 수 있는 것 같네요 ^^;;

 

¿ 무슨 라멘을 파는 곳인가요？

 

 

현재가 어떻든 카모토네기의 시작은 흔하지 않은 오리, 그것도 카모소바에서 착안하여 시작되었다고 알려져있습니다. '아이가모(合鴨)' 라는 일본 오리를 주 재료로, 계졀별로 엄선한 파, 그리고 다른 것을 섞지 않은 절제된 간의 스프가 이 집의 특징으로 알려져있습니다. 가게 내부나 홈페이지 등 여러 매체를 통해서도, 스프를 만들 때 오리, 파, 물 만으로 만든다고 전면으로 내세우고 있습니다. 심플한 재료를 미니멀한 느낌으로 전면으로 내세우는 특징이 어떻게 보면 진정성이 느껴진다고나할까요? 

 

점주로 알려진 아마츠치 마사야스(天土真康)는 진한 맛의 라멘보다는 자극적이지 않은 맑고 깊은 라멘을 추구한다고 밝히고 있습니다. 그래서 라멘을 실제로 먹어보면 많은 리뷰에서 라멘보다는 소바적인 느낌의 음식으로 느끼는 사람들도 많습니다. 이게 긍정적으로 받아들여지는 사람들도 있지만 너무 절제된 맛이라고 보는 이들도 있습니다. 

 

¿ 가게 내부 분위기는？

 

 

라멘의 주문은 모두 자판기를 이용해서 합니다. 꽤나 현대적인 자판기에요. 잘 모르면 종업원 분이 안내를 친절하게 해주십니다. 중국인이셔서 중국말도 가능하고 기본적인 영어도 가능하세요. 꽤나 관광객 친화적인 분위기.

 

주문 후에는 가게 앞에 있는 의자를 따라서 앉아있으면 되는데 앉기 전에 직원분이 3종류의 네기(파) 중에서 2종을 고르라고합니다. 잘 모르면 그냥 '오스스메'라고 하시면 된다는.. 가게 앞에는 24시간 영업이라고 되어있는데 스프가 소진되면 문을 닫는 경우도 있다고 합니다. 늦은밤이나 애매한 시간대에도 해장을 위해 먹을 수 있는 부담없는 라멘집이라는 인식이 있어서 손님이 꽤 찾는 듯 합니다.

 

 

매장에 다찌석으로 안내 받아 앉으면 이렇게 라멘을 담아내는 과정과 재료들을 볼 수 있습니다. 가지런히 정리되어있는 오리 차슈들. 명색이 오리 라멘집이라면 오리 차슈는 있어야지라는 생각에 부흥하는 토핑입니다. 오리 차슈 맛이 히스에에서 먹었던 것처럼 감동적인 맛은 아니지만 그래도 전문점 다운 준수한 퀄리티를 보여줍니다. 

 

라멘 앞에는 여러까지 조미료들과 뿌려먹는 방법을 설명하고 있어요. 유즈코쇼를 주로 많이 넣어서 먹는데 이것마저 뭔가 카모소바의 느낌과 닮아있는 맛이라는..ㅋㅋ

본격적인 메뉴 탐방

 

 

착석 즉시 나오는 토핑 3종 세트. 당연 돈 추가로 내야합니다..ㅋㅋ 토쿠죠 라멘, 즉 특상 라멘으로 주문을 했더니, 따로 멘마, 차슈, 계란이 나와있구요, 완탕은 라멘 안에 들어가있습니다. 가격은 특상 오리 라멘 (特上 鴨らーめん) 기준 1,580엔. 개인적으로 멘마 처리 상태가 너무 개판이라서 여기서 만족도가 확떨어지긴 했습니다..ㅋㅋ 다른 토핑에 비해서.. 

 

말씀드린대로 진한 맛보다는 깔끔한 맛을 추구하는 라멘 답게 연한 빛깔의 스프가 특징입니다. 위에는 두종류의 파를 포함해서 완탕, 오리차슈, 멘마 등이 들어있습니다. 보시듯 특상 라멘의 경우 토핑의 추가라고 해봐야 사실 계란 정도고 나머지 토핑들의 증량 개념이라서 굳이 특상을 시킬 필요가 있나라는 생각이 드네요. 

 

일단 향은 오리 냄새가 막 지배적으로 난다기보다는 은은하게 풍기는 느낌입니다. 스프를 떠서 마셔보면 확실히 맑다는 느낌의 쇼유라멘 스프입니다. 분명 오리의 지방향으로 인한 특유의 우마미는 느껴지나 생각보다 확 오리의 맛이 다가오진 않습니다. 이때문에 너무 연하고 오리맛이 약한 라멘이라는 평도 많아요. 하지만 그마저도 한국의 오리라멘들에 비하면 선녀라는..ㅋㅋ 

 

면은 스트레이트 호소멘. 전립분이 박혀있는 타입입니다. 자가제면은 아니구요, 특별 주문해서 받는 면이라고 합니다. 면에서는 큰 존재감은 느껴지지 않았습니다. 설계 자체가 근데 연한 스프에서 크게 존재감을 드러내지 않으려고 하는 것 같기도 하구요. 

 

맛이 연하다는 느낌이 강하다보니 제가 시킨 츠케소바의 시루를 먹어보니 훨씬 만족도가 높습니다. 물론 그래도 다른 츠케지루보다는 염도가 낮은 편이라서 사실 전 그냥 이걸 스프로 퍼먹어도 먹을 수 있겟다고 생각했어요..ㅋㅋ 

 

츠케지루 안에는 오리 차슈 자투리가 잘라서 들어가있습니다. 파의향도 잘 살아있구요. 오리 풍미가 확실히 쇼유라멘보다 더 진합니다. 오리 맛을 제대로 느끼고 싶어 방문한 분이라면 일반 쇼유라멘보다는 츠케소바를 추천드리는 이유입니다. 

 

면은 중간 정도 굵기의 전립분면. 쇼유라멘보다 씹는 밀도감이 더 있고 모찌한감도 좀 살아있습니다. 

 

완탕은 오리가 들어갔다는데.. 솔직히 큰 감흥은 없었구요, 그래도 마찬가지로 쇼유라멘에 들어있던 완탕보다는 간이 더 맞아서 그런지 좋았어요. 

 

전립분이 박힌 면을 스프에 찍어먹으면 나름 괜찮은 별미로 다가왔던 것 같습니다. 역시나 특제로 시키기보다는 기본을 좀 더 추천드립니다. 스프와리도 있지만 간 자체가 세지 않아서 와리스프는 따로 요청하지 않았습니다.

 

결론적으로 그래도 도쿄에서 카모 라멘을 전문으로 하는 곳이다보니 국내보다 원물 차이 때문인지 맛의 차이는 분명 있습니다. 24시간 영업을 내세우는 것도 관광객 입장에서는 큰 장점으로 작용하구요. 다만 여행가서 일부러 시간을 내서 찾아가기보다는 출국을 위해 나리타 공항으로 나가는 익스프레스 선을 타기 위해 케이세이 우에노 역으로 가는 분들에게는 마지막 라멘 옵션으로 괜찮을 듯 싶습니다. 

 

구글 지도 링크 : 

https://maps.app.goo.gl/5Hwhe3pQSNkqzw4bA

라멘 카모토네기 우에노 오카치마치 본점 · 6 Chome-4-15 Ueno, Taito City, Tokyo 110-0005 일본