반응형 食煅もみじ1 [사이타마/쿠키시] 한 그릇의 라멘을 먹기 위해 차를 몰고 가는 가치가 있는 곳, '지키탄 모미지(食煅 もみじ)' PROLOGUE"지키탄 모미지(食煅 もみじ )의 중화소바는 무사시 출신 점주가 14년 수련 끝에 완성한 '현대 담려 쇼유'의 정수다. 히나이지도리 (比内地鶏), 건어물, 복합적인 쇼유 타레가 만들어내는 입체감 위에, 사이타마 최고 수준으로 평가받는 자가제면과 츠루시야키 야키부타 (吊るし焼き焼豚)가 더해진다. 단순히 깔끔한 라멘이 아니라 와쇼쿠(和食)의 기술을 라멘으로 구현한 한 그릇이라고 볼 수 있다." ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다.제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식당 중 개인적으로 의미 있다고 느낀 곳들을 기록하는 공간입니다.맛은 어디까지나 개인의 취향이 반영되는 영역이라 생각합니.. 2026. 6. 12. 이전 1 다음 반응형
