반응형 신바시맛집2 [도쿄/신바시] 야심한 밤 만나는 '스트롱' 돈코츠 쇼유라멘 '라멘 니키(ラーメンニキ 新橋)' PROLOGUE"신바시에서 이에케(家系)라멘이나 돈코츠 쇼유라멘을 먹는다는 건 대개 술자리 뒤의 시메라멘을 위해 진한 스프를 찾는다는 것이다. 라멘 니키(ラーメンニキ)는 신나카노의 무사시야(新中野武蔵家에서 무려 23년을 보낸 히라야마 슈지(ひらやま しゅうじ,)가 자신의 이름과도 같은 별칭 ‘라멘 니키’를 간판에 걸고 2025년 신바시에 문을 연 곳으로, 전형적인 이에케를 그대로 재현하는 대신, 짙게 우린 돈코츠에 강한 카에시를 겹쳐 ‘스트롱 돈코츠쇼유(ストロング豚骨醤油)’라는 자신만의 방향을 밀어붙이고있다." ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다.제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식당 중 개.. 2026. 8. 12. [도쿄/신바시] 오마카세 말고 이런 스시는 어때? 줄 서서 먹는 식권제 타치구이 스시, '신바시 카도헤이(すし専門ストア 新橋かど平)' PROLOGUE"도쿄에서 스시를 먹는다고 하면 긴자의 고급 스시야부터 예약하기조차 어려운 오마카세가 먼저 떠오르지만, 사실 도쿄의 스시 문화에는 관광객들이 흥미있어할 또다른 분야가 있다. 카운터 앞에 서서 원하는 네타를 몇 점 집어 먹고 술 한잔을 곁들이는 타치구이즈시(立ち食い寿司), 즉 서서 먹는 스시다. 신바시의 직장인 거리 한복판에 자리 잡은 すし専門ストア 新橋かど平(스시센몬 스토아 신바시 카도헤이)는 이 문화를 상당히 현대적인 방식으로 풀어낸 곳이다." ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다.제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식당 중 개인적으로 의미 있다고 느낀 곳들을 기록하는 공간입.. 2026. 8. 11. 이전 1 다음 반응형
