반응형 도쿄라멘여행3 [도쿄/가미키타자와] 순간의 강렬함보다 오래 기억에 남게 만드는 농후 니보시 라멘, '라멘 코이케(らぁめん小池)' PROLOGUE"자극적이고 강렬한 맛은 쉽게 기억된다. 하지만 시간이 지나 먼 훗날에도 기억에 남는 라멘은 조금 다르다. 첫 숟갈보다 마지막 숟갈이 더 기대되고, 먹는 순간보다 다 먹고 난 뒤 기억을 돌이켜 보면 더 많이 생각난다. 라멘 코이케는 농후 니보시(濃厚煮干し)라는 장르에 있어서 그런 라멘을 파는 곳이었다." ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다.제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식당 중 개인적으로 의미 있다고 느낀 곳들을 기록하는 공간입니다.맛은 어디까지나 개인의 취향이 반영되는 영역이라 생각합니다. 제 글들을 읽어보시고 취향과 방향성이 비슷하다고 느끼신다면, 생소한 식당들도 만족하.. 2026. 7. 5. [도쿄/치토세후나바시] 사람의 마음을 움직이는 춤과 같은 라멘, '마이카구라(らーめんMAIKAGURA)' PROLOGUE"마이카구라의 점주 이치조 타이치(一条 太一)씨는 단순히 토리파이탄을 잘 만드는 사람이 아니다. 나카무라야에서 이어받은 '재료를 존중하는 철학'을 바탕으로, 일본 라멘을 하나의 문화(文化)로 세계에 전파하고자 하는 장인이다. 그래서 MAIKAGURA의 한 그릇은 단순히 농후한 토리파이탄이 아니라, 그가 20년 가까이 쌓아온 기술과 철학이 응축된 결과물이라고 볼 수 있다." ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다.제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식당 중 개인적으로 의미 있다고 느낀 곳들을 기록하는 공간입니다.맛은 어디까지나 개인의 취향이 반영되는 영역이라 생각합니다. 제 글들을 읽.. 2026. 7. 2. [도쿄/요츠야] 공포 테마파크가 아니다. 도쿄에서 가장 특이한 라멘집, '간코 라멘(一条流がんこラーメン 総本家分家 四谷荒木町)' PROLOGUE"도쿄에서 가장 유명한 라멘집을 하나 꼽는 것은 어렵다. 하지만 "가장 독특한 라멘집"을 꼽으라면 많은 일본 라오타들은 망설임 없이 간코(がんこ)를 이야기한다. '문화(文化)'. '철학(哲学)'. '종교(宗教)'. '광기(狂気).' 이 곳을 수사할 때 가장 빈도높게 사용되는 단어들이다." ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다.제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식당 중 개인적으로 의미 있다고 느낀 곳들을 기록하는 공간입니다.맛은 어디까지나 개인의 취향이 반영되는 영역이라 생각합니다. 제 글들을 읽어보시고 취향과 방향성이 비슷하다고 느끼신다면, 생소한 식당들도 만족하실 가능성이 높.. 2026. 6. 29. 이전 1 다음 반응형
