반응형 일본라멘8 [도쿄/아키하바라] 코로 마시는 에스닉(Ethcnic)한 스파이스 라멘, '스파이스 라멘 만리키 아키하바라점(スパイス・ラー麺 卍力 秋葉原店)' PROLOGUE"이름부터 향이 나는 것 같은 '스파이스 라멘'. 한국에서는 종종 “카레가 들어간 라멘” 정도로 오해받지만, 라오타 관점에서 보면 만리키는 전혀 다른 결의 가게다. 이 집의 라멘은 咖喱拉麺(카레라멘) 의 연장선이 아니라, 香辛料(코우신료, 향신료 / こうしんりょう) 를 일본 라멘 문법 안으로 밀어 넣은 독자 장르에 가깝다. 동물계 스프와 교카이계 스프의 블렌딩, 그리고 토마토로 만든 페이스트형 타래와 14가지에 달하는 향신료는 산미, 감칠맛, 매운맛 등의 다양한 맛을 뿜어내며 라오타의 침샘을 자극한다. " ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다.제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식.. 2026. 6. 2. [도쿄/아키하바라] 도쿄 아키하바라 라멘 성지, 왜 2시간 줄 서서 먹는 츠케멘일까? '호타테 비요리(ほたて日和)' PROLOGUE"도쿄 아키하바라의 초인기 라멘집 호타테 비요리(ほたて日和)는 현재 가장 대기 난도가 높은 츠케멘(つけ麺) 전문점 중 하나다. 단순한 조개 라멘이 아니라, 帆立(ほたて, 호타테)와 昆布水(こんぶすい, 곤부스이)를 중심으로 한 독특한 코스형 라멘 경험으로 유명하다." ※ 본 포스팅은 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 기록합니다.광고·협찬은 일절 받지 않습니다. 안녕하세요. 욜의사입니다. 제 블로그는 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 직접 방문한 식당 중 개인적으로 의미 있다고 느낀 곳들을 기록하는 공간입니다. 맛은 어디까지나 개인의 취향이 반영되는 영역이라 생각합니다. 제 글들을 읽어보시고 취향과 방향성이 비슷하다고 느끼신다면, 생소한 식당들도 만족하실 가능성이 높다고 생각합니다.저는 지.. 2026. 5. 31. 이전 1 2 다음 반응형
