[응암맛집] 일본 부럽지 않은 돈코츠라멘 맛집, '맛스구라멘' 신년맞이 재방문

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제 블로그 맛집 관련 글을 읽으시기전에 읽어주세요.

1. 개인적으로 직접 비용을 지불하고 방문한 식당만 포스팅합니다. 광고는 일절 받지 않습니다.

2. 맛이란 개인이 주관적으로 느끼는 감각이기에 개개인이 느끼는 맛이 다를 수 있습니다. 제 글들을 읽어보시고 본인이 지향하는 방향과 맛집 리스트업이 비슷하다면, 제가 포스팅하는 생소한 식당들도 분명 만족하시리라 믿습니다.

3. 너무 대중적인 맛집은 선호하지 않습니다. 이미 제 블로그 글이 아니더라도 충분히 노출되셨을 것이라 생각합니다. 

4. 저의 취향에 대해 간략하게 스펙(?)을 첨부하니 보시고 비슷하다고 생각하시면 즐찾하시면 분명 맛집 찾는데 도움이 되시리라 생각합니다.

 

☞  스펙 : 180cm / 90kg

☞  양 : ★★★★☆ (성인 기본보다 잘먹습니다. 모든 식당 메뉴 특으로 주문.)

☞  맵찔이 정도 : ★★☆☆☆ (매운 맛 좋아하지만, 어느 식당이나 최고 매운맛은 못먹음. 땀 많이 흘림.)

☞  모험가정신 : ★★★★☆ (고수 포함 각종 향신료는 잘 먹으나, 개인적으로 혐오스런 재료는 못먹음. Ex) 벌레)

☞  육식성 : ★★★★★

☞  가성비 : ★★☆☆☆ (여행에서는 꼭 먹어봐야할 건 비싸더라도 먹어보자는 주의. 평소는 가성비.)

☞  특이사항 : 음주/흡연 안함.

 

☎ 기타 욜의사에 대해 더 알고싶은 스펙이 있다면 성심성의껏 답변드리겠습니다.

 

 

PROLOGUE

모두 새해 건강하게들 맞이하셨나요? 저는 새해 첫 시작을 장염으로 해서 회복하고 있는 중입니다 ㅎㅎ 지난 포스팅에서 새해 첫 라멘으로 하쿠텐을 방문한 후기를 올렸는데요, 날이 너무 추워져서인지 진한 백탕 라멘이 자꾸만 땡기네요. 일정상 11시에 문을 여는 라멘집을 방문해야만해서 신년맞이 라멘 2탄으로는 제가 아마도 25년도에 가장 많이 간 라멘집일 것 같은 응암동의 '맛스구라멘'을 골랐습니다!

 

 

사실 요즘 라멘이 워낙 인기이다보니까 어느 업장을 가도 문전성시에 조금만 유명세를 타도 오픈런한 긴 행렬을 볼 수가 있는데요, 응암동이라는 서울의 서북쪽 끝에 있는 동네에 특별히 놀러가거나 데이트할 곳이 없는 이 곳에서도 오픈 전에 줄을 세우기 시작했습니다. 11시 오픈이라는 다소 이른 시간이지만 10시 반에 도착해도 이미 앞에 대기하고 계신 손님들이 있었습니다. 토요일이란 점을 감안하더라도 평일에도 이른 점심을 즐기시는 주변 거주민들이 계셔서.. 그리고 오픈때는 사장님이 혼자서 모든 프로세스를 처리하시기 때문에 첫타임이라도 앞 차례가 아니라면 라멘을 받을때까지 대기시간이 상당히 길 수 있는 점을 감안하셔야합니다.

 

 

전 이날 10시 40분 정도에 도착했고 다행히 앞에 줄서계시던 분들이 일행 때문에 뒤로 가시면서 생각보다 앞 순번으로 먹을 수 있었습니다. 

¿ 무슨 라멘을 파는 곳인가요？

 

맛스구라멘이 판매하는 라멘에 대한 정보나 후기, 그리고 가게 내부 정보 등에 대해서는 아래 첨부한 이전 포스팅 링크를 참조 부탁드립니다!

 

2025.04.27 - [Travel with David/라멘로드] - [응암동맛집] 버뮤다 응암지대에 나타난 S급 라멘, '맛스구라멘'

[응암동맛집] 버뮤다 응암지대에 나타난 S급 라멘, '맛스구라멘'

2025.12.06 - [Travel with David/라멘로드] - [응암동맛집] 웨이팅이 늘어 슬픈 최애 라멘집, '맛스구라멘'

[응암동맛집] 웨이팅이 늘어 슬픈 최애 라멘집, '맛스구라멘'

 

그리고 맛스구라멘은 하쿠텐과 마찬가지로 제가 작성한 2025년도 추천 라멘 명점에서 돈코츠 부문에 올라있습니다 ㅎㅎ 부끄럽지만 해당 포스팅도 같이 올릴게요

 

2025.12.25 - [Travel with David/라멘로드] - 욜의사 블로그 2025년 라멘 연말 결산 / 라멘 장르별 추천 명점.

욜의사 블로그 2025년 라멘 연말 결산 / 라멘 장르별 추천 명점.

 

 

본격적인 메뉴 탐방

 

매운 돈코츠라멘도 인기가 많고, 저도 자극적인 것이 땡길 때는 매운맛으로 시키지만 오늘은 아직 속이 안전히 회복되기 전이어서 일반 돈코츠 라멘으로 주문했습니다. 염도는 보통, 면은 매우 꼬들하게로 선택했어요. 추가 토핑으로는 김추가, 계란추가, 차슈추가 1회로 선택했습니다. 

 

맛스구의 차슈는 조리된 차슈를 사장님이 내어주시기전에 한 번 더 아부리해 주시는게 특징인데요, 강한 불에서 양손에 토치를 들고 구워주시다보니 점포 내에서 돼지기름이 구워지는 냄새가 진동을 한다는 ㅎㅎ 그래서 맛스구를 먹고 돌아다니면 몸에서 돼지타는 냄새가 나기도 합니다 ㅋㅋ 

 

 

 

맛스구만의 진득한 스프는 정말 일품이지요. 본인 취향과 안맞을 수는 있어도 진득한 스프를 찾으러 온사람이 이거 먹고 진득하지 않다고 하는 것은 들어본 적이 없습니다. 

 

언젠가부터 항상 필수로 추가해서 먹고 있는 깨오이입니다. 3,000원이라는 가격에 중간 중간 먹어주면 상큼함으로 인해서 리프레쉬가 되서 항상 추가하고 있습니다. 가라아게를 먹다가 가라아게에도 소스를 부워먹어봤는데 은근 잘어울리더라구요 ㅎㅎ 

 

맛스구의 인기 사이드메뉴인 가라아게도 오랜만에 시켜줘봤습니다. 항상 맛있게 먹으면서도 숙성과정에서 들어간 미림 맛이 튀는 날이 자주 있어서 이건 조금 개선되었으면 좋겠다는 생각이.. 근데 가격에 비해서 퀄이나 양을 봐서 사실 이런 불만을 가지는게 죄송할 따름이에요. 사장님 혼자서 쳐내시는데 가라아게까지 튀겨내고 계시니 경이로울 따름입니다 ㄷㄷ..

 

원래는 차슈를 2개이상 추가해서 먹는데, 이날은 기름이 너무 많으면 안될거같아서 한개만 추가를 ㅎㅎ.. 그것도 그렇고 전날 하쿠텐에서 삼겹차슈 2개 추가를 했더니 좀 니글거리더라구요 아직 속이 완전히 회복이 안된듯 ㅠㅠ 

 

꼬불면인 치지레면이 정말로 잘 어울리는 맛스구의 진득한 스프입니다. 제가 25년도에 맛스구라멘을 가장 많이 왔다고 할만큼 정말 자주 먹기도 했고, 많이도 먹은 라멘집인데요. 그럼에도 불구하고 계속 포스팅을 올리는 이유는 사장님의 꾸준함과 성실함이 빛을 보시는 것 같아서 기분이 좋아서입니다. 오픈 초기에는 주변 시장상권 어머님들이나 아저씨들이 워크인으로 슥 보시다 들어오는 경우도 많았고 빈자리가 많이 보이는 시간대도 많았지만, 점점 라멘을 좋아하는 매니아들에게 입소문을 타면서 이제는 지하철 타고 한시간 이상 걸려서도 먹으러 와보시고 만족하고 돌아가시는 분들도 많아졌어요. 자칭 단골 입장에서는 좋아하는 업장이 언제든지 가서 먹을 수 있는 환경에서 오픈 전에 줄서서 먹어야하는 업장으로 바뀌는게 아쉬울 순 있지만 가게가 더 번창해서 26년도에는 정직원도 뽑으시고 일과 삶의 밸런스를 사장님이 찾으실 수 있으면 좋겠습니다. 응원합니다! 

 

 

☞ 오늘의 라멘 요약

- 타입 : 돈코츠 쇼유 라멘

- 가격 : 돈코츠라멘 (9,000원)

- 장점 : 명실상부 현 폼 기준 국내 원탑급 돈코츠라멘! 진득함을 찾는 사람이라면 이곳의 대체재는 찾기 힘들다!

- 아쉬운점 : 없음.